Passato di cavolo nero

Tempo di preparazione: 50 minuti ;
Difficoltà: Facile

Passato di cavolo nero

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr cavolo nero
250 gr Patate
1 zucchina
Mezza cipolla
Sale q.b
1 l acqua
1 Dado vegetale
2 cucchiai olio evo

In una pentola capiente preparare un litro di acqua. Pulire e tagliare grossolanamente tutte le verdure e metterle nell’acqua, salare, aggiungere un dado vegetale e portare a bollore. Far bollire per 30 minuti scoperto (l’acqua deve in parte evaporare, ma non totalmente altrimenti il passato risulterà molto denso). Una volta terminata la cottura passare al frullatore. Se volete potete aggiungere due cucchiai d’olio prima di servire.

Il cavolo nero possiede una notevole quantità di sostanze antiossidanti, vitamina A e, in particolare, C e potassio e ha poteri depurativi, antivirali e immunostimolanti.

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