Ragù di carne

Tempo di preparazione 30 minuti;

Tempo di cottura 90 minuti;

Difficoltà: facile

Ragu di carne

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

4 hg carne trita sceltissima (meglio se 2 hg di manzo e 2 di vitello)

½ cipolla

1 carota piccola

1 zucchina piccola (o un gambo di sedano)

1 litro salsa

1 dado

Sale

Mezzo cucchiaino di zucchero

Poca salsina concentrata Mutti

Olio evo

Tritare finemente mezza cipolla, la carota e la zucchina. In una terrina mettete un po’ di olio evo e fate soffriggere le verdure, girandole ogni tanto. Una volta rosolate le verdure aggiungete la carne sminuzzandola con le mani, salatela e fate andare a fuoco medio, girandola e controllandola spesso, fino a quando non si sarà asciugata quasi tutta l’acqua: fate attenzione non deve attaccare. A questo punto aggiungere tutta la salsa, ¾ di dado di carne, una spuzzata di salsina concentrata Mutti, mezzo cucchiaino di zucchero, una punta di sale grosso e poco meno di mezzo bicchiere d’acqua. Mescolate bene il tutto, abbassate il fuoco al minimo, coprite e lasciate cuocere per almeno un ora e mezza, girandolo di tanto in tanto.

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