Tartufini di Pandoro

Tempo di preparazione 20 minuti;

Tempo di riposo 60 minuti;

Difficoltà: facile

Tartufini al pandoro PP

INGREDIENTI PER 35 TARTUFINI

400 gr di pandoro

100 gr mascarpone

1 tazzina di caffè

120 gr di cacao amaro

50 gr di cioccolato fondente

50 ml di panna fresca liquida

Decorazioni di zucchero a piacere o mandorle tritate

pirottini

Sminuzzare il pandoro in una terrina sufficientemente capiente. A parte ammorbidire il mascarpone e versarci la tazzina di caffè avendo cura di sciogliere eventuali grumi che potrebbero formarsi. Versare il composto così ottenuto sul pandoro e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

A questo punto fate delle palline di circa 25 gr e rotolate ogni pallina nel cacao amaro. Terminato l’impasto sciogliete a fuoco lento il cioccolato fondente con la panna fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Versare circa mezzo cucchiaino di cioccolato fuso su ogni tartufino e decorare a piacere con decorazioni di zucchero o mandorle tritate.

Riponete in frigo a riposare per almeno un ora. Conservare in frigo fino al momento di servirli.

I tartufini si conservano in frigo 3 giorni, meglio se in un contenitore ermetico.

In alternativa al pandoro potet usare un avanza di torta margherita o di pan di spagna.

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