Frittelle con l’uvetta

La ricetta di Pierangela

Tempo di preparazione 20 minuti + 1 ora di riposo

Tempo di cottura 10 minuti

Difficoltà: media

Frittelle

INGREDIENTI PER 25/30 FRITTELLE

3 uova intere

500 gr farina

200 gr zucchero

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

200 gr uvetta

Olio per friggere

zucchero a velo

sale

Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro, unire le uova, lo zucchero, il latte, lievito e vanillina, un pizzico di sale, e impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciar riposare per un’ora in ambiente tiepido, coperto con un panno (non a contatto). Nel frattempo far rinvenire l’uvetta. Terminato il tempo di riposo unire l’uvetta ben scolata all’impasto e lasciar riposare per 10 minuti. Prelevare piccole porzioni di impasto e friggere in olio caldo. Quando le frittelle sono gonfie e dorate, scolarle sulla carta assorbente. Servitele subito spolverate di zucchero a velo.

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