Plumcake al mandarino

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 50 minuti

Difficoltà facile

Plumcake al mandarino

INGREDIENTI

500 gr di mandarini

150 gr di farina

50 gr di fecola di patate

170 gr di zucchero

150 gr di olio di semi di soia

1 bustina di lievito

3 uova

Tocchetti di Arancia candita a piacere

Zucchero a velo

Grattugiare la scorza di almeno 3 mandarini. Spremere i mandarini per ricavarne almeno 100 ml di succo. In una planetaria sbattere le uova con lo zucchero. Quando il composto risulta liscio aggiungere l’olio, il succo di mandarino e la bustina di lievito, poi sempre mescolando aggiungere le farine a pioggia. Per ultimo unire al composto la scorza dei mandarini e le arance candite passate prima nella farina (è un’operazione necessaria per fare in modo che non si posizionino tutte sul fondo del dolce. A questo punto versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake, precedentemente imburrato e infarinato. Infornare in forno caldo a 180° per 50 minuti. Controllate sempre la cottura con uno stuzzicadenti per essere sicure che sia pronto.

Il plumcacke è ottimo per la merenda o per la colazione. Se volete servirlo come dolce a fine pasto è consigliato abbinarlo a della panna montata o a una pallina di gelato alla crema.

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