Tempo di preparazione 40 minuti

Tempo di riposo 1 ora

Difficoltà facile

Panettone gastronomico

INGREDIENTI PER 10-12 PERSONE

1 panettone gastronomico da farcire, già tagliato a strati

Farcitura al tonno

170 gr tonno sgocciolato

80 gr di Philadelphia

7/8 capperi

1 acciuga

Farcitura al salmone

100 gr di salmone affumicato a fette

125 gr di mascarpone

3 cucchiaini di salsa tartara

Farcitura al salame

100 gr di salame milano affettato sottile

maionese

Farcitura al gorgonzola

150 gr di gorgonzola piccante

125 gr di mascarpone

1 goccio di latte

Farcitura al prosciutto

100 gr di prosciutto crudo affettato sottile

Patè di olive

Iniziate preparando le farciture.

Per la farcitura al tonno unite in un frullatore il tonno sgocciolato, il Philadelphia, i capperi sgocciolati o dissalati e un’acciuga. Frullate tutto per ottenere un composto liscio e omogeneo.

Per la farcitura al salmone, unite al mascarpone tre cucchiaini di salsa tartara e mescolate bene.

Per la farcitura al gorgonzola, unite in un frullatore i due formaggi e un goccino di latte e frullate fino ad avere un composto omogeneo e non troppo liquido.

A questo punto iniziate a farcire dallo strato più basso con i sapori più forti, per cui prima di tutto con la crema al gorgonzola, poi con quella al tonno, al patè di olive e così via fino ad arrivare in cima,  ripetendo le farciture che preferite  se necessario. Se la farcitura non è una crema, come nel caso dello strato al salame, ricordatevi che la crema o la salsa che accompagna il salume deve essere spalmata sia sul lato inferiore del tramezzino, sia sul lato superiore, altrimenti il tramezzino risulterà asciutto.

Molti tagliano il panettone alla fine, noi preferiamo tagliare ogni singolo strato cercando di far combaciare i tagli. Munitevi comunque di un coltello da pane adatto per questa operazione.

Una volta farcito il panettone ponetelo in frigorifero per un’ora per dare modo ai tramezzini di insaporirsi.

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