Biscotti al parmigiano

La ricetta di Elisa

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

Tempo di riposo 45 minuti

Difficoltà: facile

biscotti al parmigiano3 low

INGREDIENTI PER 15-20 BISCOTTI

160 gr di farina 00

100 gr di burro

90 gr parmigiano reggiano

2 tuorli

Rosmarino

Sesamo

Paprica

noci

Sale

Unite la farina, il burro ammorbidito, i tuorli e il Parmigiano Reggiano gratigiato. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo e sodo. Formare una palla, arrotolarlo nella pellicola e porlo in frigorifero per 45 minuti a risposare. (in alternativa potete formare un cilindro e lasciarlo riposare, in modo da ricavare i biscotti senza bisogno delle formine)

biscotti al parmigiano 1lowUna volta passato il tempo di risposo, tirare la pasta con un mattarello all’altezza di un centimetro circa, quindi ricavare i biscotti con l’aiuto di una formina. Stendere su una taglia da forno un foglio di carta da forno e disporre i biscotti.

 

 

biscotti al parmigiano 2lowTritare il rosmarino e le noci, quindi mischiarli con paprica e sesamo. Prima di infornare i biscotti cospargerli con il trito aromatico. Infornare i biscotti al parmigiano per 10 minuti a 180°. Sfornarli e lasciarli raffreddare bene prima di servirli.

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