Smeriglio al sugo

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 18 minuti

Difficoltà: facile

Smeriglio al sugolow

Ingredienti per 3 persone

3 fette di smeriglio

½ cipolla

300 ml di passata di pomodoro

100 gr di olive nere a rondelle

2 cucchiaini di capperi

Sale

Origano

 

Tritare finemente la cipolla e soffriggerla nell’olio. Aggiungere la passata di pomodoro. Smeriglio al sugo1lowLasciar cuocere 7 minuti, e unire lo smeriglio precedentemente sciacquato sotto l’acqua corrente. Unire quindi le olive, i capperi, l’origano e salare. Lo smeriglio deve rimanere un po’ sotto la superficie del sugo, quasi coperto completamente. Lasciar cuocere lo smeriglio al sugo per 8 minuti, quindi servire caldo. Lo smeriglio è un pesce simile allo spada, ma meno saporito e più economico. Il consiglio è di cucinarlo sempre con del sugo per sopperire al sapore poco deciso.

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