Agnello al forno

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 1 ora e 30 minuti

Difficoltà media

Agnello low

Ingredienti per 10 persone

1 agnello già pulito e tagliato a pezzetti

1 limone

Rosmarino

Sale

Lavare l’agnello, asciugarlo e riporlo in una teglia adatta al forno. Salare abbondantemente e girare  bene (con le mani) in modo che il sale si distribuisca uniformemente. Aggiungere qualche rametto di rosmarino e infornare in forno statico già caldo a 190°. Lasciar cuocere per un’ora, poi controllare che non abbia fatto troppa acqua. Se c’è molto acqua sul fondo, toglierla e metterla in un pentolino. Scaldare il pentolino a fuoco vivo in modo da far asciugare l’acqua.  Lasciar proseguire la cottura dell’agnello ancora per 15 minuti. Quando mancano 15 minuti al termine della cottura cospargere l’agnello con il succo di un limone e infornare nuovamente. Cinque minuti prima di terminare la cottura cospargere l’agnello con due o tre cucchiai del sughetto contenuto nel pentolino e lasciare in forno fino allo scadere dell’ora e mezza.

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