Sfogliata salmone e broccoletti

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 50 minuti

Difficoltà: facile

INGREDIENTI PER TORTIERA DA 26 CM

450 gr di broccoletti

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo

70 gr di Asiago o Galbanino

50 gr di salmone affumicato

3 uova

50 ml di panna

125 ml di latte

1 dado vegetale

Sale

Per preparare la sfogliata salmone e broccoletti potete usare verdura fresca, o se preferite fare più in fretta la verdura surgelata.

Se utilizzate broccoletti freschi lavateli e  tagliateli in cimette. Portate a ebollizione un litro e mezzo di acqua salata in cui avete sciolto il dado vegetale. Tuffate le cimette nell’acqua e cuocetele per 7 minuti da quando riprende il bollore. Una volta pronte scolate i broccoletti e lasciateli intepidire.

In una terrina sbattete le tre uova con il latte, la panna e salate. Tagliate a tocchetti piccoli il formaggio e a striscioline il salmone affumicato.

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Srotolate in una tortiera da 26 cm la pasta sfoglia avendo cura di mantenere la carta da forno che la avvolge sul fondo. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e cospargete la base con il formaggio.

Quindi fate uno strato con i broccoletti.

 

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Aggiungete le striscioline di salmone affumicato e cospargete tutto con le uova sbattute.

Ripiegate leggermente i bordi verso l’interno e infornate a 200° per 35 minuti nel ripiano basso del forno.

 

Trascorso il tempo di cottura mettete il forno sulla funzione ventilato a 180° e lasciate cuocere ancora per  5 minuti la sfogliata salmone e broccoletti.

Servite tiepida

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