Risotto con pomodori perini

La ricetta di Pamela

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Difficoltà: facile

Risotto ai pomodori perini

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

4 pomodori perini

160 gr di riso

un bicchiere di vino bianco

1 cipolla piccola o uno scalogno

½ litro di brodo

Olio evo

sale

In una pentola far soffriggere con un filo di olio extra vergine  di oliva lo scalogno tritato con  i pomodori perini precedentemente lavati e tagliati a rondelle . Nel mentre in un pentolino far bollire acqua e dado per il brodo. Quando la cipolla sarà rosolata  a dovere aggiungere il riso, quando sarà ben tostato spruzzare il tutto con del vino bianco e farlo sfumare.

Poi aggiungere un po’di brodo e portare il tutto a ebollizione far cuocere per 20 minuti fino a quando sarà ben cotto, aggiungendo il brodo di tanto in tanto.

Spegnere il fuoco e aggiungere parmigiano grattugiato e lasciar riposare per un minuto poi servire

Grazie Pamela!

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