Insalata di farfalle

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 15 minuti

Difficoltà: facile

 

INGREDIENTI PER 3 PERSONE

270 gr di farfalle

80 gr Eldammer a striscioline

50 gr Mais

80 gr di prosciutto cotto a dadini

3 wurstel piccoli di pollo

10 pomodorini datterino

5 Foglie di basico

Prezzemolo tritato

½ limone

Olio Evo

Pasta d’acciughe

Sale

 

Per preparare l’insalate di farfalle per prima cosa preparate gli ingredienti. Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Lessate per 3 minuti i wurstel. Lavate e spezzettate con le mani le fogli di basilico. Sciacquate sotto l’acqua corrente il mais. Spremete il limone, al succo unite un quantitativo di olio evo pari al doppio e una spruzzata di pasta d’acciughe e mescolate bene. A questo punto lessate la pasta in abbondante acqua salata per 14 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione). Scolate la pasta e passatela velocemente sotto l’acqua. Conditela con un cucchiai di olio e lasciatela intiepidire. Unite tutti gli ingrediente in una terrina, unite la pasta, l’emulsione di limone e completate con una spolverata di prezzemolo. Amalgamate bene e lasciate riposare in frigorifero l’insalata di farfalle per almeno un’ora prima di servire.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *