Riso nero con vongole

La ricetta di Federica

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Difficoltà: facile

 

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

160 g di riso venere

300 g di vongole veraci

una decina di pomodorini pachino

prezzemolo

sale

pepe

olio

mezzo bicchiere di vino bianco

Porta a bollore una pentola d’acqua salata, immergi il riso e segui le indicazioni riportate sulla confezione. Io preferisco usare per questo tipo di ricetta quello a cottura rapida, perché amalgama meglio il sapore della vongola .

Intanto metto a bagno le vongole in acqua e limone, affinché si aprano e perdano la sabbia.

In una padella capiente faccio soffriggere 3 cucchiai di olio di oliva, aggiungo i pomodori lavati e mondati. Allo sfrigolio di questi aggiungo le vongole, il mezzo bicchiere di vino bianco  e, a fuoco basso, lascio cuocere per circa 10-12 minuti.

Scolo il riso, regolo le vongole di sale e pepe, mescolo e aggiungo il riso.

Levo dal fuoco e spolvero il tutto con una manciata di prezzemolo tritato.

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