Tartufi al cioccolato

Ingredienti per la Base per i tartufi per 6 persone

200 g di cioccolato fondente (io ho usato quello al 59%)

160 ml di panna

Un cucchiaio di maraschino (potrebbe andare bene anche un rum o un aroma all’arancia)

Per la decorazione esterna

Una ciotolina di cacao amaro

Una di granella di pistacchi

Una di mandorle tritate

Una di amaretti di Saronno sbriciolati

Spezzare il cioccolato fondente in un pentolino assieme ai 160 ml di panna e farli sciogliere a bagno maria, senza farli bollire, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto amalgamato. Spegnere il fuoco e aggiungere il cucchiaio di liquore, sempre mescolando, lasciare raffreddare e mettere il composto in frigo X almeno 1 ora coperto da pellicola.

Trascorsa l’ora, si riprende il composto e si vanno a creare delle piccole palline (come ciliegie) aiutandosi con due cucchiaini o con le mani (attenzione perché le mani sono calde e fanno scioglie il cioccolato) poi si tuffano nel gusto scelto, io ho fatto 4 gusti diversi, si fanno rotolare nel gusto scelto e una volta ricoperte si posso disporre su un piatto o all’interno dei pirottini di carta.

 Vanno poi messi in frigo a riposare per almeno due ore. Una volta tolti dal frigo servirli subito.

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